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【致冬季小学期】热情服务 用心迎宾

来源:15级计算机应用技术 作者:郑江辉 摄影:王花 日期:2016-01-19

    2015年的1215,我们踏上了去三亚大东海柏瑞精品海景酒店实习的旅程。经过两天简单培训,我被分配到了餐饮部做服务员的工作。时光飞逝,转眼我来到柏瑞已将近一个月了。在这里,我的收获可以说是“如获至宝”。

    这次实习体会最大的就是现实是残酷的,通过这次实习我长大了很多,感受到了社会工作的辛苦! 在餐饮部我学到了许多职场专业知识:传菜员的岗位职责、开餐前需要准备的各种配料及走餐用具用品、特色菜肴使用的器皿、走餐时托盘的端放方法、菜品的异名,重要的是要严格把好质量关,不符合质量标准的菜拒绝传递,严格按照“五不取”原则走餐,等等。这些东西即使在课堂会有讲解,却绝不会像这样只几天就能让我牢记于心。

    我向领班和老员工们请教如何做一名合格的服务员,他们告诉我:要树立正确的工作态度,按照标准化动作要领操作,及时满足客人用餐过程中提出的要求,在言行举止方面要注意礼貌礼节的应用以及服务要热情、主动、耐心、周到等各方面要求。

    作为餐厅职员,良好的心态相当重要。不要怨天尤人,应当保持微笑,热情服务,为整个餐厅增光添彩。这是在餐饮部工作是收获的“宝贝”之一。

 

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